γ-聚谷氨酸 又名（γ-PGA, γ-聚麩胺酸），CAS NO：[ 25513-46-6 ]它是一種水溶性，生物降解，使用微生物發(fā)酵法制得的生物高分子。γ-PGA聚谷氨酸（γ-聚麩胺酸）是一種有粘性的物質(zhì)，在“納豆”——發(fā)酵豆中被發(fā)現(xiàn)。γ-PGA聚谷氨酸（γ-聚麩胺酸）是一種特殊的陰離子自然聚合物，是以α - 胺基( α -amino) 和γ - 羧基( γ -caboxyl ) 之間經(jīng)酰胺鍵結(jié)(amide linkage) 所構(gòu)成的同型聚酰胺(homo-polyamide)γ -PGA的分子量從5萬(wàn)到2百萬(wàn)道爾頓不等。

特性：

· 可生物降解，友好型

· 水溶性，可得到清潔透明的溶液

· 易交聯(lián)形成后期有性能的水凝膠

· 可制成鈉，鈣，鎂，氫型

應(yīng)用領(lǐng)域：

γ-聚谷氨酸（γ-PGA）（γ-聚麩胺酸）及其衍生物的分子量不等從5萬(wàn)到2百萬(wàn)道爾頓不等，因此他們可應(yīng)用在食品工業(yè)、化妝品、水處理、廢水處理、衛(wèi)生用品、醫(yī)療以及水凝膠等領(lǐng)域。

食品工業(yè)--作為食品及飲料類(lèi)的增稠劑，改善飲料的味道，作穩(wěn)定劑添加在冰淇淋中，紋理強(qiáng)化劑，粘結(jié)劑，動(dòng)物飼料的添加劑，抗凍劑或保護(hù)劑，減輕苦味劑，作為添加劑使用在淀粉食品（面包＆面條）可避免老化、改善食品的質(zhì)地和保持食物的形狀。       

水處理——重金屬的吸收劑或螯合劑。

廢水處理——生物高分子絮凝劑，可代替聚丙烯酰胺。

衛(wèi)生用品——作為吸收劑用于嬰兒尿布，婦女衛(wèi)生巾等。

醫(yī)藥——釋放藥物的載體，止血?jiǎng)?，軟組織填充劑。.

化妝品——作為一個(gè)保濕劑以改善皮膚護(hù)理質(zhì)量，作為增白劑具有長(zhǎng)期持久的抗折皺的性能。

比其他聚合物商品優(yōu)點(diǎn)：

γ-聚谷氨酸（γ-PGA）（γ-聚麩胺酸）是可生物降解和退化，對(duì)皮膚有營(yíng)養(yǎng)成分的產(chǎn)品。

適用于皮膚狀況，并提供優(yōu)于HA（透明質(zhì)酸）和膠原的持久的保濕效果

γ- PGA衍生物具有良好的強(qiáng)度，透明度和彈性。

γ-聚谷氨酸（γ-聚麩胺酸）（γ-PGA）可用于護(hù)膚產(chǎn)品、洗發(fā)水、發(fā)乳、剃須霜和口紅中。